"

Ученые из Политехнического университета Виргинии выявили новое свойство воды, которое дополняет знание об эффекте Лейденфроста, описанного в 1751 году.

Однако специалисты выявили изменения в поведении воды, когда у источника тепла оказывалась слишком высокая температура. Результаты научной работы опубликованы в журнале Physical Review Fluids.

Так, если на нагретую до 150 градусов алюминиевую пластину нанести каплю воды, она не станет кипеть. Вместо этого появившийся пар создаст под каплей подушку, препятствующую ее контакту с жидкостью. Именно благодаря этому сгусток воды начинает скользить и «левитировать».