Британский шеф-повар Джеймс Мартин поделился советами по хранению яиц. По его словам, условия хранения могут повлиять на вкусовые качества, что сказывается и на вкусе блюд.

Эксперт подчеркнул, что яйца впитывают ароматы других продуктов, хранящихся в холодильнике, поэтому хранить их там не следует. Он рекомендует хранить яйца в сухих и прохладных местах. При этом в некоторых случаях способность яиц впитывать ароматы может быть использована для приготовления определенных блюд.

«Например, если у вас есть трюфель - в ресторане мы кладем его в миску с рисом, сверху кладем яйца, хорошо закрываем и оставляем на ночь. Когда вы утром разбиваете яйца на завтрак для клиентов, вы получаете яичницу-болтунью с трюфелем, но в ней нет трюфелей», - рассказал шеф-повар в эфире телеканала ITV.

Яйца относятся к числу полезных для здоровья человека продуктов. Как утверждают медицинские специалисты, они способствуют замедлению процессов старения организма, что объясняется наличием белков в их составе.