Цвет может многое сказать о продукте питания, убежден британский нутрициолог Эйден Кэссиди. Соответствующее исследование опубликовано в журнале Pubmed.

Природа окрасила овощи в фрукты в самые различные цвета. Пестрая расцветка помогает обратить на себя внимание, а также говорит о содержании в плодах полезных веществ и микроэлементов.

Например, фиолетовые овощи и фрукты содержат в себе множество антиоксидантов. Это особенно характерно для винограда и баклажанов. К тому же, они богаты антоцианами, которые не только придают фиолетовый цвет, но и благотворно влияют на организм.

Прием в пищу фиолетовых овощей и фруктов позволит укрепить сердце и сосуды, а также улучшить когнитивные способности. Продукты с антоцианами способны снизить риск сердечного приступа на 32%.