Некоторые продукты могут выделять канцерогенные вещества при определенных способах приготовления. Врач Дзэндзи Макита назвал самый опасный из них.

Приготовление пищи на гриле может представлять серьезную опасность для здоровья человека. Об этом в беседе с японским изданием Toyo Keizai заявил врач Дзэндзи Макита, автор книги о полезных пищевых привычках.

По словам медицинского специалиста, в блюдах, приготовленных таким способом, содержится большое количество КПГ — конечных продуктах гликирования. Этот термин используется для обозначения белковых соединений с сахаром. При этом особо опасными являются пригоревшие участки: на них образуются канцерогенные вещества.

Врач также рекомендует сократить употребление мяса крупного рогатого скота, так как в нем также наличествуют вещества, способствующие развитию раковых заболеваний. Его следует заменить на мясо курицы.