Цикорий часто употребляют как бескофеиновую и полезную альтернативу кофе, потому что напиток содержит витамины С, Е, А, В1, В2, В5 и В6.

Благодаря богатому витаминному составу цикорий помогает укреплять мембраны клеток и вырабатывать иммунные клетки. Также напиток улучшает состояние микробиома кишечника, снижает риск диабета за счет повышения концентрации фермента адипонектина, снижающего уровень сахара в крови, и способствует нормализации углеводного и липидного обмена.

Напиток обладает противовоспалительными свойствами, благодаря которым может облегчить симптомы артрита или помочь при заболеваниях кишечника. Также врачи отмечают благотворное влияние на почки, которые очищаются посредством мочегонных свойств растения, снижается риск образования в них песка.