В приготовлении шашлыка имеет значение жирность выбранного мяса и размер порции, рассказала главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

Лучше выбрать мясо с невысоким содержанием жира или же и вовсе отдать предпочтение рыбе. Однако если нет медицинских противопоказаний, на праздники можно себя побаловать, рассказала диетолог.

"Главное, чтобы порция готового шашлыка была небольшой — 100-150 граммов. И чем жирнее выбранный сорт мяса, тем меньше должна быть порция", — подчеркнула специалист в беседе с РИА Новости.

Идеально рассчитанной можно назвать порцию, когда половину тарелки занимает зелень и овощи, сырые или запеченные, а перед готовкой, чтобы не приготовить слишком много и определиться с меню, можно использовать уловку: визуализировать готовое блюдо уже распределенным по тарелке.

Пользу для организма приносят приготовленные на мангале овощи и фрукты, например, ломтики баклажанов, репчатого лука, помидоров, тыквы и зеленых яблок. Такой гарнир является прекрасным источником витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон и биофлавоноидов.