Директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко опровергла миф о том, что употребление хлебной продукции приводит к ожирению.

По словам Костюченко, ежедневное введение в рацион питания ржаного хлеба способно сократить вероятность возникновения заболеваний. Кусок черного или ржаного хлеба утром не станет причиной набора лишнего веса, поскольку в одной буханке всего 250-500 килокалорий.

"Постоянное потребление такой продукции способствует сохранению здоровья, профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний", — сообщила эксперт.

Диетолог объяснила, что в продуктах из ржаной муки количество пищевых волокон превышает их аналогичное содержание во фруктах и овощах. Белки по аминокислотному составу тоже очень ценны. Помимо этого, в хлебе количество железа больше в три раза, чем в говядине.