Овощи и фрукты имеют в своем составе фермент аскорбатоксидаза, разрушающий необходимый для иммунитета витамин С. Об этом рассказал диетолог Андрей Бобровский.

Фермента особенно много в кабачках и огурцах. Он также присутствует в винограде, цветной капусте и яблоках. Врач призвал не опасаться разрушительной способностей аскорбатоксидазы.

"На самом деле фрукты и овощи с высоким содержанием аскорбатоксидазы крайне мало влияют на разрушение витамина С. Это происходит, но, во-первых, многие способы приготовления этот фермент уничтожают, а во-вторых, внутри организма его влияние крайне слабое", – подчеркнул Бобровский в беседе с радио Sputnik.

Дефицит витамина C в организме, как отметил врач, может возникнуть не из-за фермента. Это произойдет только с тем человеком, кто вообще старается не употреблять в пищу зелень, овощи и фрукты.