Шашлык является главным блюдом грядущих майских праздников. Однако людям с заболеваниями ЖТК традиционную свинину лучше заменить менее жирным кроликом или птицей, сообщила врач-диетолог Маргарита Королева.
По ее словам, опасным является и само мясо, и способ его приготовления. Например, у человека со сниженной ферментативной функцией ЖКТ ограничена способность к перевариванию тяжелых продуктов, поскольку традиционный свиной шашлык — продукт очень тяжелый. Его противопоказано употреблять людям с острыми состояниями, сообщает телеканал «Москва 24».
Однако отказываться от запеченного на огне мяса совсем не стоит. Важно лишь знать, как правильно и какое мясо готовить. Так, Маргарита Королева советует предпочесть свинину или говядину — крольчатине или птице.
«Это более диетическое мясо, его желудочно-кишечный тракт легче воспримет и максимально переработает», — отметила диетолог.
Она подчеркнула, что очень важно дополнять любой шашлык овощами, зелеными салатами и обычной зеленью. Пищевые волокна помогут ЖКТ максимально переварить и усвоить все полезные оставляющие этого вкусного блюда.