Картофель обладает высоким гликемическим индексом. Он повышает уровень сахара в крови и не рекомендуется для употребления пациентам с диабетом, сообщила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Наталья Денисова.
По словам специалиста, при хранении картофеля на свету в нем формируется соланин. Это вещество вредит нервной системе человека.
«Но лучше отказаться от употребления позеленевших клубней в пищу, также следует правильно хранить картофель — в темноте и прохладе», — объяснила медик.
Однако в этом овоще содержится полезный для организма калий. Он способствует снижению артериального давления и уменьшению рисков возникновения болезней сердца, передает Агентство городских новостей «Москва».
