Физики из технологического института Массачусетса разработали новый способ кипячения воды

Особый нагревательный элемент способен заставить воду вскипеть еще быстрее. Инновационное изобретение представили американские физики из Массачусетского технологического института.

Дно чайника во время нагревания жидкости покрывается слоем пузырьков воздуха. Они могут создать плотный газовый слой, который тормозит кипячение. Именно с этим феноменом и решили бороться американские ученые. Они структурировали поверхность нагревательного устройства, чтобы уменьшить количество вырабатываемых пузырьков. Таким образом улучшился теплообмен, передает Planet Today, со ссылкой на статью научного издания Advanced Materials.

Главным компонентом разработки стал массив углублений шириной около десяти микрометров. Такая структура создала непрерывный поток жидкости, который поднимал тепло на поверхность. Пузырьки воздуха не объединялись и не снижали эффективность нагрева.