Красное мясо является рекордсменом по содержанию «вредных» жиров. Особенно это касается свинины, сообщил кандидат медицинских наук, врач-диетолог, доцент медицинского факультета СПБГУ Андрей Бобровский в беседе с радио Sputnik.
Красное мясо с высоким содержанием жира повышает риск развития опасных болезней. Речь идет об атеросклерозе, инсультах, инфарктах и нарушениях кровообращения, отметил медик.
«В итоге самым вредным признали жирное красное мясо, в первую очередь свинину. В ее составе содержится большое количество насыщенных, или «плохих», жиров», — пояснил Бобровский.
Риск развития атеросклероза не повышает только один вид красного мяса. Речь идет баранине из молодых ягнят, которая по составу жиров похожа на рыбу, заключил диетолог.