«Сделать пельмень из хрящей технически тяжело»: эксперты и Роскачество рассказали о том, что кладут в магазинные пельмени

Роскачество рассказало, на что обращать внимание при выборе пельменей.

«Сделать пельмень из хрящей технически тяжело»: эксперты и Роскачество рассказали о том, что кладут в магазинные пельмени
Источник:  pixabay.com

Не так давно специалисты Роскачества проверили докторскую колбасу в российских супермаркетах. Исследование вызвало широкий резонанс, и за ним последовало следующее. На этот раз в Роскачестве обратили внимание на пельмени и дали рекомендации по поводу лучших полуфабрикатов. Об этом сообщает РИА Новости.

В первую очередь эксперты обращают внимание на состав продукта, он должен быть схож с ингредиентами для обычных домашних пельмешков: фарш, лук репчатый, соль, перец, мука, вода и яйца. Стоит избегать полуфабрикатов, на этикетке которых указаны специи как один из ингредиентов. Обозначать этот термин может что угодно, часто это ароматизаторы и усилители вкуса. Фарш и тесто не должно содержать клетчатку и крахмал. Рекомендуется брать те пельмени, которые не слиплись в пачке. Они должны быть рассыпчатыми, иначе стоит поднять вопрос о соблюдении правил хранения полуфабрикатов.

«Сделать пельмень из хрящей технически тяжело»: эксперты и Роскачество рассказали о том, что кладут в магазинные пельмени

Источник: pixabay.com

При этом специалисты разделяют все пельмени на пять категорий: от «А» до «Д». Градация зависит от количества мяса в продукте. Для категории «А» свойственно не менее 80% мяса, «Б» - не менее 60% мяса и так далее. К категории «Д» относят пельмени, в которых менее 20% мяса.

В Роскачестве сообщили, что их следующим шагом станет проверка пельменей, который есть в доступности в российских супермаркетах. Сейчас уже закупили около 50 пачек полуфабрикатов, в том числе тех, которые можно есть детям.

На просторах сети можно найти много страшных историй о том, как делают полуфабрикаты. Однако шеф-технолог мясокомбината «Окраина» Владимир Тимченко призывает не слушать эти байки.

«На сегодняшний день  есть такие пельмени, которые даже лучше, чем домашние. Механические мясорубки лучше измельчают фарш. Среди примеров «Сибирская коллекция», там 100% то, что заявлено на этикетке, то есть и в составе фарша; «Окраина» - что на этикетке, то и в фарше. Тоже самое с «Рублевскими пельменями». Сейчас выбор пельменей-полуфабрикатов стал очень интересным и, я бы сказал, настоящим».

«Сделать пельмень из хрящей технически тяжело»: эксперты и Роскачество рассказали о том, что кладут в магазинные пельмени

Источник: wikipedia.org - Lemon Tree/CC BY-SA 3.0

При этом есть пельмени дороже, а есть дешевле. Владимир Тимченко объяснил, что удешевление продукта можно добиться разными способами, однако на кардинальные меры производители не идут.

«Это может быть мясо ниже сортом: говядина не первого сорта, а второго. Если в пельменях есть курятина, то это может быть мясо механической обвалки. Это не страшно, там редко когда может быть небольшой костный остаток. Вместо 10% лука можно положить 15%. Или яйцо не доложить, или более дешевый перец добавить. Можно много чего придумать, но тяжело сделать пельмень из хряща или сухожилий. На самом деле, сейчас каждый производитель борется за своего покупателя. Им выгодно, чтобы соотношение цена/качество соответствовало действительности. По информации на упаковке будет понятно, что там находится в пельменях».

Похожие новости
Инфографика
Николай Носков

В опросе приняли участие 1012 человек в возрасте от 18 лет.

Мария Чехина

Новости с непроверенной информацией стали часто попадать на страницы газет. Вспоминаем самые яркие и абсурдные из фейков, связанных с Россией.

Мария Чехина

Рауль Диас приехал в Россию специально для того, чтобы ознакомиться с местной едой.

Николай Носков

Площадь пожара составляет 5 гектаров.