Аргентинские мастера раскрыли секрет выбора и приготовления говядины

Аргентинские эксперты подсказали как правильно выбрать и приготовить говядину.

Аргентинские мастера раскрыли секрет выбора и приготовления говядины
Источник: pixabay.com -

Аргентинские рестораторы и владельцы мясных лавок рассказали основные способы выбора и приготовления сочной говядины. Об этом они рассказали РИА Новости.

Во-первых, надо определиться с частью туши, которую собираетесь приготовить. Оптимальными являются ребра с мясом вокруг и брюхо говядины. Они больше всего подходят по соотношению сочности/количество жира.

Свежесть мяса можно определить по его цвету. Замороженный кусок будет бледно-красным, залежавшийся — темно-бурый, а оптимальным цветом является красный, ровный оттенок.

В Аргентине большинство специалистов считает, что мясо не нужно мариновать до приготовления. Достаточно просто почистить гриль и смазать решетку маслом. Также местные мастера не моют мясо, солят ровно перед жаркой и обязательно кладут жировой прослойкой вниз. Время приготовления приблизительно 1-2 часа.

Ранее эксперты рассказали какие полезные свойства есть у шашлыка, и как они влияют на организм человека.

Новости партнеров