Существует распространенное мнение, что овощи теряют свою пользу при консервации. На самом деле эта теория ошибочна, пишет sm-news.ru.
В помидорах содержится большое количество липокина и при консервации его количество даже увеличивается. Липокин – полезный для организма антиоксидант. Он снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, а также выводит из организма холестерин. Кроме того, томаты не теряют витамины В и С при консервации.
Горох – отличный источник белка даже в консервированном виде. Однако горох необходимо потреблять с осторожностью из-за вероятности вздутия живота.
Морковь богата бета-кератинами и клетчаткой как в свежем, так и в консервированном виде.
Кукуруза – кладезь витаминов и минералов. Потребляя этот продукт, человек получает клетчатку, магний, цинк, фосфор, антиоксиданты, витамины B, E.
Несмотря на то, что фасоль не овощ, в ней большое количество пользы. В фасоли большое количество белка, клетчатки и других микроэлементов, которые сохраняются при консервации.
