Кроме всем известной окрошки, есть широкий спектр холодных супов, сообщил Емельяненко в интервью радио Sputnik.
«Гаспачо — это, по сути, тоже окрошка, просто другая жидкость, наполнение», — отметил шеф-повар.
Он рассказал, что для этого супа можно использовать томаты разных цветов. Также автор программы «Ели у Емели» сообщил и о старорусской кухне. Он порекомендовал приготовить ботвинью, которая делается на основе рассола квашеной капусты или белого кислого кваса с добавлением картофеля и зелени.
Можно сделать сладкие десертные супы на основе любых фруктов. Например, клубничный, уточнил Василий Емельяненко. Для его приготовления необходимо налить в тарелку жареные абрикосы, черешню, жаренные персики, слегка подмаринованные закисленные абрикосы, поделился повар. Он подчеркнул, что клубнику варить не нужно, иначе она потеряет свой аромат.
