Кулинары рассказали, чем можно заменить яйца

Есть продукты, полноценно заменяющие яйца в некоторых блюдах без потери их вкусовых и функциональных качеств. Об этом рассказала кулинар и фуд-фотограф Алия Самохина.

Кулинары рассказали, чем можно заменить яйца

Яйца в выпечке помогают склеить все компоненты, а также придать тесту пышность, воздушность и рассыпчатость. Однако иногда возникает необходимость отказа от этого продукта. Причины могут быть разными, начиная от аллергии, заканчивая соблюдением поста.

Эксперт отметила, что куриное яйцо можно заменить льном. Для этого льняные семена нужно перемолоть в кофемолке и залить горячей водой, после чего получится воздушная масса, которую и нужно добавить в тесто.

Помимо этого, яйца можно заменить ореховой пастой, яблочным или тыквенным пюре. Правда замена яйцам из орехов прибавит блюдам значительное количество калорий, отмечает фуд-фотограф Алия Самохина в интервью для радио Sputnik.

Новости партнеров