Специалист заметил, что сыр не содержит лактозу и молочный сахар. Вместе с этим сырная продукция богато насыщена белком. Также в нем достаточно много жира. Но из-за «особой матрицы» сыр усваивается гораздо проще любого другого продукта молочной серии, не повышая при этом уровень холестерина.
Сыр еще является и источником необходимого для человека витамина B2. Его антиоксидантные свойства способны нейтрализовать окислительные повреждения, вызванные различными болезнями. Организм человека не способен вырабатывать этот витамин. Найти его можно только в пище.
