Наука Шоу-бизнес Технологии Здоровье Происшествия Слово из Сети Культура Опросы

В Сети объяснили необходимость соли на углях во время жарки шашлыков

Пожарить вкусный, сочный шашлык — это настоящая наука. Наверняка у каждого человека есть свой проверенный временем рецепт. Однако вне зависимости от маринада всегда остается проблема стекающего на угли жира, который воспламеняется и портит блюдо.

В Сети объяснили необходимость соли на углях во время жарки шашлыков
В Сети объяснили необходимость соли на углях во время жарки шашлыков / Невские Новости / Дмитрий Матвеев

Приготовление шашлыка, помимо правильно выбранного маринада, заключается в стабильном поддержании жара. Однако этот процесс усложняется воспламеняющимся на углях жиром. Обычно все тушат этот огонь при помощи бутылки с водой или других напитков, но есть лайфхак, который упрощает процесс жарки шашлыков в разы.

Вода или любая другая жидкость справляются со сбиванием пламя, но она также тушит угли, что приводит к снижению жара. В конечном итоге мясо вместо того, чтобы жариться — начинает тушиться. Заменив воду на обычную поваренную соль, этой проблемы можно избежать.

«Когда угли будут готовы, посыпьте на них соль. Достаточно равномерно высыпать на тлеющие угли 100–200 граммов соли. При этом будьте осторожны, соль начинает взрываться — берегите кожу! После того как реакция пройдёт, ставьте шампуры на мангал», — об этом пишет FORUMHOUSE.

После того, как соль будет засыпана, капающий жир перестанет воспламеняться. Кроме того, соль снизит количество пепла. При таком способе приготовления мясо будет нужной кондиции через 15–17 минут.

Кулинарные секреты бывают порой бывают очевидными, но мало кто может о них догадаться. Недавно домохозяйка рассказала, как сделать идеально красный борщ.

Похожие новости