Наука Шоу-бизнес Технологии Здоровье Происшествия Слово из Сети Культура Опросы

Шеф-повар раскрыл главный секрет вкусной яичницы

Австралийско-французский шеф-повар Ману Фидель рассказал, что секрет воздушной яичницы — в определенной температуре нагревания сковороды.

Шеф-повар раскрыл главный секрет вкусной яичницы
Шеф-повар раскрыл главный секрет вкусной яичницы / pixabay.com / silviarita

Если температура слишком высокая, то белок теряет легкость и становится "резиновым", передает слова специалиста портал Daily Star.

"Если сковорода сильно нагрета, то яйца пригорят и вместо того, чтобы быть воздушными и легкими, будут иметь резиновую текстуру", — пояснил повар.

Люди обычно слишком сильно разогревают сковороду, в то время как достаточно поставить ее на средний огонь и положить туда кусочек сливочного масло. Яйца можно добавлять, когда оно растает и на поверхности появятся пузырьки.

Кулинар посоветовал улучшать вкус различными приправами. Самыми подходящими являются перец и оливковое масло, они лучше всего подходят ко вкусу яичницы. Вместо обычной соли лучше использовать морскую, которая придаст блюду хрустящую корочку, а оливковое масло — пряные, травяные нотки. Жир усилит вкус и сделает его насыщеннее.

Похожие новости