Наука Шоу-бизнес Технологии Здоровье Происшествия Слово из Сети Культура Опросы

Диетолог перечислила три основных мифа о майонезе

Если в день есть две чайные ложки майонеза, то можно даже худеть. Что еще нужно знать о майонезе? Разбираемся вместе со звездным диетологом Марият Мухиной.  

Диетолог перечислила три основных мифа о майонезе
Диетолог перечислила три основных мифа о майонезе

Сегодня особенный день. 28 мая исполнилось 265 лет со дня создания одного из любимейших соусов — майонеза. Какие версии его создания существует? Так ли страшен майонез, как его малюют? Разбираемся вместе со звездным диетологом Марият Мухиной.  

Теории заговора создания майонеза

По словам экспертов, существуют несколько теорий создания майонеза. Первая и главная теория гласит, что такой необычный соус был впервые создан в Маон (Франция) в 1756 году. Во время Семилетней войны в войсках герцога Ришелье произошел сбой в обеспечении питанием солдат. В запасах войска оставались яйца, масло растительное и лимоны. Тогда Ришелье попросил повара приготовить блюдо, используя остатки продовольствия. 


Это интересно: Врач объяснила, что плохого в искусственном красителе Е171


Диетолог перечислила три основных мифа о майонезе

Новый соус пришелся по душе солдатам и быстро завоевал их любовь. В итоге соус решили назвать «mayonnaise». С французского это слово переводится как «маонский».

По второй теории майонез был создан чуть позже — а именно в 1782 году. Французскому герцогу Луи Криленскому удалось отбить город Маон у англичан. Тогда был устроен пир, на котором гостям и предложили попробовать новое блюдо. Широкую известность майонез получил уже чуть позже. Теперь этот соус любим почти во всех странах — а особенно в России. 

Основные мифы

С повышением интереса к здоровому образу жизни майонез стал нежелательным блюдом в рационе людей, которые следят за своей фигурой. Однако бояться его не стоит — в этом точно уверена Марият Мухина. В разговоре с корреспондентом «Слово и Дело» она развеяла часть популярных мифов. 

Во-первых, майонез является источником большого количества жиров. На самом деле это не так. Процент жира в майонезе не так высок, как думают некоторые. 


Это интересно: Звездный диетолог оценила возможность похудения при отказе от кофе с молоком


«Я своим пациентам, которые худеют, рекомендую употреблять майонез. Например, по калорийности майонез значительно уступает тому же растительному маслу. Это диетическое блюдо, которое позволяет уменьшить количество жиров в любом блюде». 

Диетолог перечислила три основных мифа о майонезе

Второй миф — майонез вреден для жирового обмена. 

«Майонез является полезным продуктом, поскольку он содержит в себе горчицу. А горчица — это эмульгатор жира. Вот раньше наши бабушки и дедушки мыли посуду горчицей. Почему? Потому что она прекрасно смывает жир и расщепляет жировые молекулы на маленькие сферы. Горчица в майонезе улучшает усвоение жиров и разгружает желчный пузырь, и дает ферментным системам отдохнуть». 

Третий миф — домашний майонез более полезен. По словам Марият, люди не верят промышленному майонезу из-за их состава. Но не это нужно бояться.

«В промышленном майонезе нет болезнетворных бактерий. Дело в том, что в домашнем майонезе может оказаться любой возбудитель кишечной инфекции. Ведь в нем используется сырое яйцо, которое не подвергается температурной обработке. Домашний майонез более опасен. Покупайте его в магазине. Если уж хочется приготовить самим, то обязательно каждый ингредиент нужно подвергать тепловой обработке». 

Каждый продукт полезен. Просто нужно соблюдать меру в употреблении. Если в день есть две чайные ложки майонеза, то можно даже худеть, подытожила спикер. 

Похожие новости