Наука Шоу-бизнес Технологии Здоровье Происшествия Слово из Сети Культура Опросы

Итальянский эксперт восхитился производством сыра в России

Российские сыровары научились делать отличный сыр, заявил глава итало-российской торговой палаты Виченцо Трани на полях Петербургского международного экономического форума.

Итальянский эксперт восхитился производством сыра в России
Итальянский эксперт восхитился производством сыра в России / pixabay.com / Mariya

Итальянскому эксперту удалось попробовать несколько сыров, которые производят маленькие российские предприниматели. По его словам, «клонировать» пармезан не получилось, но это и необязательно. Есть и другие сорта, которые получаются очень высокого качества.

«Моя любимая фирма сыра как раз находится в Костроме. И не могу озвучить название, но на самом деле это очень хороший пример импортозамещения», — сказал Трани.

Стоит напомнить, что каждый вид сыра производят по собственной технологии. Однако есть единые составляющие: молоко и особый сычужный фермент для створаживания молока. Образовавшуюся сырную массу процеживают, размешивают и нагревают, после чего сыр солят и оставляют созревать.

Похожие новости