Ученые из США нашли способы улучшения вкуса французского вина
пресс-служба администрации Краснодарского края

Биохимики Аделаидского университета в Калифорнии выявили взаимосвязь между временем созревания винограда и вкусовыми качествами изготовляемого из него вина. Подробное описание исследования было приведено в издании LIVE24.

Ученые искусственно ускоряли и замедляли созревание винограда. Для этого, например, удалялась часть ягод с кистей, уменьшалась или увеличивалась интенсивность полива. В результате выяснилось, что при замедлении созревания вино получается вкуснее. Это связано с ростом количества ароматических соединений в винограде.

Новости партнеров  
Рейтинг@Mail.ru