Биохимики из Гисенского университета вырастили гриб с земляничным вкусом
pixabay.com

Съедобный гриб со вкусом земляники был разработан командой ученых под руководством профессора Хольгера Цорна. Специалисты установили, что трутовики вида Wolfiporia cocos могут использоваться для создания молекул, составляющих основу аромата красной ягоды. Работа была опубликована в профильном издании npj Science of Food.

Для оценки результатов эксперимента биохимики пригласили десять экспертов, способных профессионально оценить получившийся аромат. Они подтвердили схожесть запаха гриба с земляникой.

Исследователи из Университета Колумбии в США ранее приготовили при помощи лазера курицу, созданную на 3D-принтере. Специалисты установили, что технология дает возможность приготовить блюдо сочным и хорошо прожаренным.

Рейтинг@Mail.ru